Stachelbeer-Schmand-Kuchen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Stachelbeer-Schmand-Kuchen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
54 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 45 min
Fertig
Kalorien:
6823
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien6.823 kcal(325 %)
Protein187 g(191 %)
Fett348 g(300 %)
Kohlenhydrate720 g(480 %)
zugesetzter Zucker185 g(740 %)
Ballaststoffe64,6 g(215 %)
Vitamin A3,7 mg(463 %)
Vitamin D13,2 μg(66 %)
Vitamin E45,6 mg(380 %)
Vitamin K33,6 μg(56 %)
Vitamin B₁2,5 mg(250 %)
Vitamin B₂5,4 mg(491 %)
Niacin63,5 mg(529 %)
Vitamin B₆1,9 mg(136 %)
Folsäure2.286 μg(762 %)
Pantothensäure17,2 mg(287 %)
Biotin216,4 μg(481 %)
Vitamin B₁₂10,4 μg(347 %)
Vitamin C361 mg(380 %)
Kalium5.954 mg(149 %)
Calcium1.544 mg(154 %)
Magnesium680 mg(227 %)
Eisen28,2 mg(188 %)
Jod166 μg(83 %)
Zink19,3 mg(241 %)
gesättigte Fettsäuren175,1 g
Harnsäure931 mg
Cholesterin1.837 mg
Zucker gesamt303 g

Zutaten

für
1
Zutaten
42 g Hefe (1 Würfel)
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
½ TL Salz
75 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Msp. Zitronenschale
Für den Belag
1 kg Stachelbeeren
4 Eier
500 g Schmand
250 g Quark
1 Vanilleschote Mark
2 EL Speisestärke
125 g Zucker
50 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
100 g Mandelblättchen
Außerdem
Butter für das Blech
Mehl für das Blech
Zucker zum Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
StachelbeereSchmandMilchQuarkZuckerMandelblättchen

Zubereitungsschritte

1.

Die Hefe mit der Milch glatt rühren. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz, Butter in Stücken, Zucker, Ei und Zitronenabriebmischen. Die aufgelöste Hefe zugießen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben.
3.
Für den Belag die Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Schmand, Quark, dem Vanillemark, der Stärke, dem Zucker und der Sahne verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in der Größe des Backbleches ausrollen. Auf dem Backblech ausbreiten und einen Rand hochziehen. Die Quarkmasse auf dem Teig verteilen, glatt streichen und mit den Stachelbeeren belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.
5.
Den fertigen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite