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Süßer Rote Bete Kuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßer Rote Bete Kuchen
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40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 25 cm Länge
Für den Kuchen
Butter für die Backform
Mehl für die Backform
2
Rote Bete ca. 400 g
80 g
150 g
1 TL
50 g
gemahlene Mandeln
1 TL
120 ml
1 EL
3
½ TL
200 g
brauner Zucker
50 g
gehackte Walnusskerne
Für die Glasur
1
unbehandelte Orange
175 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit weicher Butter auspinseln. Etwas Mehl gleichmäßig in der ganzen Form verteilen und überschüssiges Mehl wieder herausklopfen.
Schritt 2/7
Die Roten Beten schälen, Enden abschneiden, waschen, abtrocknen und fein raspeln. (Dies am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine, da es sehr spritzt). Die Schokolade grob hacken.
Schritt 3/7
Das Mehl, mit dem Backpulver, den Mandeln, dem Pfefferkuchengewürz, dem Öl, dem Kakao, den Eiern und dem Salz gut miteinander verrühren. Die Rote-Bete-Raspel sowie die Schokolade, den Zucker und die Nüsse unterheben. In die vorbereitete Backform füllen.
Schritt 4/7
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe machen).
Schritt 5/7
Aus dem Ofen nehmen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 6/7
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und auf einer Küchenreibe die Schale fein abreiben. Anschließend die Orange auspressen.
Schritt 7/7
Für die Glasur den Puderzucker 3-4 EL Orangensaft und dem Orangenabrieb glatt rühren. Auf dem Kuchen verstreichen und mit dem Mohn bestreut servieren.

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