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Terrine mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse

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Terrine mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 1,5 l Inhalt
400 g
Räucherlachs in Scheiben
8 Blätter
weiße Gelatine
750 g
2 EL
2 EL
frisch gehackter Dill
1 EL
frisch gehackter Salbei
2 cl
250 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
weißer Pfeffer aus der Mühle
zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie ausschlagen und den Rand sowie den Boden mit Räucherlachsscheiben auslegen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Meerrettich und den gehackten Kräutern glatt rühren.

Schritt 2/3

Die ausgedrückte Gelatine mit dem Noilly Prat leicht erwärmen und schmelzen lassen. 2 EL Frischkäse unterrühren und alles unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Hälfte in die Form füllen und in die Mitte Lachsröllchen legen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen. Mit den restlichen Lachsscheiben belegen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren die Terrine aus der Form stürzen, die Folie abziehen und mit Zitronenecken und Salbei garniert servieren.

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