Leichtes Abendessen

Geräucherter Lachs mit Nudeln

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Geräucherter Lachs mit Nudeln

Geräucherter Lachs mit Nudeln - Cremig, leicht und köstlich!

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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Kalorien:
597
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Geräucherter Lachs und Zitrone sind eine gesunde Kombination, da Lachs wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Proteine und wichtige Vitamine wie D und B12 liefert. Die Zitrone ergänzt dies mit Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften hat.

Dieses Rezept lässt sich auch vegan zubereiten, indem Sie den Lachs, die Butter und die saure Sahne durch Ihre bevorzugte vegane Alternative ersetzen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien597 kcal(28 %)
Protein24 g(24 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate90 g(60 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,7 g(22 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K0,4 μg(1 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin9,6 mg(80 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure59 μg(20 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin2,1 μg(5 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium461 mg(12 %)
Calcium60 mg(6 %)
Magnesium86 mg(29 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren6,9 g
Harnsäure79 mg
Cholesterin46 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g breite Bandnudeln
1 Bio-Zitrone
Salz
1 Schalotte
20 g Butter
100 g saure Sahne
Pfeffer
150 g Räucherlachs in Scheiben
Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf

Zubereitungsschritte

1.

Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze bissfest kochen (ca. 11-12 Minuten). Abgießen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocknen, Saft auspressen und Schale abreiben.

2.

Schalotte schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit warmer Butter glasig andünsten. Mit dem Zitronensaft ablöschen, saure Sahne einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. 

3.

Räucherlachs in Streifen schneiden, mit den Nudeln vermengen und auf Tellern anrichten. Geräucherter Lachs mit Nudeln mit der Sauce übergießen. Mit Dill und Zitronenabrieb garniert servieren.

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