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Tiroler Gröstl mit Pilzen

Name: Tiroler Gröstl mit Pilzen
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln (am Vortag gegart); 1 Lauchstange; 2 rote Zwiebeln; 180 g Steinpilze; 400 g Schweinefilet (küchenfertig); 6 EL Rapsöl; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie und Majoran)

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30 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg festkochende Kartoffeln am Vortag gegart

1 Lauchstange

2 rote Zwiebeln

Hier bestellen180 g Steinpilze

400 g Schweinefilet küchenfertig

Bei Amazon kaufen6 EL Rapsöl

1 EL Butter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie und Majoran

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Filet abbrausen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/4

In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen und darin die Zwiebeln mit dem Lauch 4-5 Minuten mit leichtem Biss braten. Dann herausnehmen, zur Seite stellen und 1 EL Butter zerlassen. Darin die Pilze 3-4 Minuten braun anbraten. Etwas salzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3/4

Weitere 3-4 EL Öl in die Pfanne geben und die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden 7-9 Minuten kross braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

In einer weiteren großen Pfanne das übrige Öl erhitzen und das Filet 1-2 Minuten pro Seite braten. Salzen, pfeffern und die übrigen Zutaten untermischen. Mit den Kräutern durchschwenken, abschmecken und servieren.

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