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Toasts mit Hähnchen, Spargel und Orangen

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Toasts mit Hähnchen, Spargel und Orangen
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
774
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien774 kcal(37 %)
Protein48 g(49 %)
Fett48 g(41 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,3 g(14 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E6,7 mg(56 %)
Vitamin K66,9 μg(112 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin27,4 mg(228 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure176 μg(59 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C94 mg(99 %)
Kalium964 mg(24 %)
Calcium234 mg(23 %)
Magnesium97 mg(32 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod60 μg(30 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren19,2 g
Harnsäure326 mg
Cholesterin157 mg
Zucker gesamt16 g

Zutaten

für
4
Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
1 Bund Salbei
1 unbehandelte Zitrone Saft
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g grüner Spargel
5 EL Butter
3 Blutorangen
1 Kugel Mozzarella ca. 125 g
8 Scheiben Toastbrot
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, 6 Blättchen beiseite legen und den Rest fein hacken. Mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Das Hähnchenfleisch darin ca. 30 Minuten marinieren. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2.

Von dem Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit 1 TL Butter ca. 7 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. De Spargelstücke längs halbieren. Die Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen, dabei alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute die Filets herausschneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite 4 Minuten braten. Das Hähnchen schräg in Scheiben schneiden. Das Brot toasten, Kreise ausschneiden, mit der restlicher Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Toastkreise mit Hähnchen, Orangenfilets und Spargel belegen, die Mozzarellascheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Salbeiblättchen garniert servieren.

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