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Tomaten-Rührei mit Spinat

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Tomaten-Rührei mit Spinat
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
1
1 EL
feingeschnittene Blattspinat
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 Scheiben
getoastetes Weißbrot
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Eier verquirlen, Tomaten und Spinat unterrühren, alles in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei Immer wieder leicht rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rührei auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und mit Weißbrot servieren.

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