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Tomatencremesuppe mit Croutons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomatencremesuppe mit Croutons
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1
Zwiebel gehackt
3
Fleischtomaten (ca. 400 g); gewürfelt
4 EL
1 EL
1 EL
¾ l
150 ml
2 EL
3 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Frühlingszwiebel waschen in Ringe schneiden.
Schritt 2/7
Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Frühlingszwiebel, Karotte und Zwiebelwürfel in 2 EL Butter und Zucker anschwitzen, Tomatenmark kurz mit unterrühren, Tomaten zugeben und mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 4/7
Die Suppe anschließend durch ein Sieb passieren.
Schritt 5/7
Mit 100 ml Sahne und Creme fraiche verfeinern, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
Toastscheiben entrinden, würfeln und in einer großen Bratpfanne in 2 EL Butter goldbraun anrösten.
Schritt 7/7
Suppe auf vier Teller verteilen, je einige Tropfen Sahne auf die Suppe geben und mit einem Löffelstiel Muster ziehen. Croutons auf die Suppe streuen und servieren.

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