Tomatencremesuppe mit Croutons
(2 Bewertungen)
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel gehackt
- 3 Fleischtomaten (ca. 400 g); gewürfelt
- 4 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- ¾ l Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz
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- Zucker
- 2 EL Crème fraîche
- 3 Scheiben Toastbrot
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Frühlingszwiebel waschen in Ringe schneiden.
Schritt 2/7
Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Frühlingszwiebel, Karotte und Zwiebelwürfel in 2 EL Butter und Zucker anschwitzen, Tomatenmark kurz mit unterrühren, Tomaten zugeben und mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 4/7
Die Suppe anschließend durch ein Sieb passieren.
Schritt 5/7
Mit 100 ml Sahne und Creme fraiche verfeinern, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
Toastscheiben entrinden, würfeln und in einer großen Bratpfanne in 2 EL Butter goldbraun anrösten.
Schritt 7/7
Suppe auf vier Teller verteilen, je einige Tropfen Sahne auf die Suppe geben und mit einem Löffelstiel Muster ziehen. Croutons auf die Suppe streuen und servieren.
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