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Tomatensauce

Tomatensauce
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen Gläser à 350-400 ml
250 g Frühlingszwiebeln
150 g Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 kg Tomaten
Salz
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
weißer Pfeffer
Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1
Frühlingszwiebeln, Sellerie und Tomaten waschen, putzen und alles grob zerschneiden. Knoblauch schälen und grob hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Das Öl in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anschwitzen, 1 Tasse Wasser angießen, Lorbeer zugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die Basilikumblätter einrühren. Bei schwacher bis mittlerer Hitze offen unter häufigem Rühren ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Mischung durch ein Sieb (flotte Lotte) passieren. Wieder aufkochen und noch ca. 10 Minuten einkochen lassen. Pikant abschmecken, in sorgfältig gesäuberte Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und fest verschließen.

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