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Tortellini-Tortilla mit Chorizo

Tortellini-Tortilla mit Chorizo
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
250 g Chorizo
400 g Tortellini Kühlregal
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 g Erbsen TK
8 Eier
100 g geriebener Käse z. B. Manchego
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren, von Kernen und weißen Trennhäuten befreien und klein hacken. Die Wurst pellen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Die Tortellini in kochendem Salzwasser in ca. 4 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Das Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen (evtl. zwei Pfannen verwenden). Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz andünsten. Die Chorizo zugeben, dann die Erbsen und Tortillini ergänzen. Die Eier mit dem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen und darüber gießen. Durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Kurz anstocken lassen, dann im Ofen ca. 15 Minuten fertig backen. Heiß in Stücke geschnitten und mit Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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