Truthahn-Gulasch mit Reis

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Truthahn-Gulasch mit Reis
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Health Score:
8,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
551
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien551 kcal(26 %)
Protein42 g(43 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate36 g(24 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E9,9 mg(83 %)
Vitamin K9,4 μg(16 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin25,6 mg(213 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure42 μg(14 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin22,9 μg(51 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C13 mg(14 %)
Kalium854 mg(21 %)
Calcium65 mg(7 %)
Magnesium56 mg(19 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink3,5 mg(44 %)
gesättigte Fettsäuren7,7 g
Harnsäure235 mg
Cholesterin92 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g Langkornreis
1 TL Sojaöl
500 ml Gemüsebrühe
600 g Putenbrustfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g kleine Champignons
1 EL Öl zum Braten
1 EL gehackter Thymian
2 EL Brandy
100 ml Rotwein
1 EL Senf
2 TL Worcestersauce
200 g gestückelte Tomaten (Dose)
120 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl für die Timbaleform
Kräuter zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Reis in Öl glasig dünsten, die Gemüsebrühe angießen, aufkochen, den Topf zudecken, den Herd auf die kleinste Stufe schalten und den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. In den letzten 5 Minuten den Deckel dabei abnehmen, damit ggf. die restliche Garflüssigkeit verdampfen kann.
2.
Das Putenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in heißem Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm halten. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian ins restliche Bratfett geben und anschwitzen. Die Pilze zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit dem Brandy ablöschen, diesen reduzieren. Den Wein und 100 ml Wasser angießen, Senf, Worcestershiresauce und Tomaten zugeben. Bei niedriger Temperatur leicht einköcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraiche unterziehen und das angebratene Putenfleisch in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Timbaleform dünn ausfetten, den Reis (portionsweise) einfüllen, leicht andrücken und auf Teller stürzen. Das Truthahngulasch daneben anrichten und nach Belieben mit Kräutern garnieren.