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Überbackene Spargel-Cannelloni

Überbackene Spargel-Cannelloni

Überbackene Spargel-Cannelloni - Edle Variante des italienisches Klassikers.

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443
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ½ kg
weißer Spargel
1 TL
Zucker (10 g)
2 EL
8 Blätter
1 TL
Butter (5 g)
8 Scheiben
Putenschinken (à 20 g)
1 Stück
1
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf mit Zucker, 1 EL Salz und Zitronensaft in köchelndem Wasser in ca. 15 Minuten fast gar kochen.

Schritt 2/5

Inzwischen Lasagneplatten nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und trocken tupfen.

Schritt 3/5

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Jede Nudelplatte mit 1 Scheibe Schinken belegen, Spargel darauf verteilen und einrollen. Mit der Nahtseite nach unten nebeneinander in die Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5

Parmesan reiben, Ei trennen.

Schritt 5/5

Parmesan mit saurer Sahne und Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mittig auf die Röllchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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