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Überbackener grüner Spargel mit Mascarpone

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Überbackener grüner Spargel mit Mascarpone

Überbackener grüner Spargel mit Mascarpone - Einfach lecker: cremiges Spargelgericht aus dem Ofen

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
319
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die Kombination aus grünem Spargel und Mascarpone liefert eine gute Portion Vitamin A und tut der Haut und der Sehkraft gut. Der Mascarpone punktet zusätzlich als Calcium- und Phosphorlieferant für gesunde Zähne und starke Knochen.

Mascarpone ist zwar sehr fettreich, kann aber mit gutem Gewissen genossen werden: der italienische Frischkäse sättigt langanhaltend und kann Heißhungerattacken entgegenwirken. Wer dennoch den Fettanteil reduzieren möchte, kann den Mascarpone durch saure Sahne ersetzen. Für noch mehr Aroma und zusätzlich etwas Vitamin C und Eisen bestreuen Sie das fertige Gericht mit frischer Petersilie.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien319 kcal(15 %)
Protein13 g(13 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E5,2 mg(43 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin5,1 mg(43 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure240 μg(80 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin11 μg(24 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C40 mg(42 %)
Kalium527 mg(13 %)
Calcium268 mg(27 %)
Magnesium47 mg(16 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod116 μg(58 %)
Zink2 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren17 g
Harnsäure49 mg
Cholesterin169 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
4
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüner Spargel
200 g
2
1 Stück
Parmesan (ca. 50 g, 30 % Fett i.Tr.)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Spargel waschen, unteres Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3

Die Spargelstangen in eine ofenfeste Pfanne oder Backform legen. Mascarpone mit Eiern glatt rühren. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen und über dem Spargel verteilen.

Schritt 3/3

Den Parmesan fein reiben, Spargel damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Kommentare

 
Wir fanden das Rezept nicht nur mega lecker, sondern auch voll leicht zuzubereiten. Das kommt uns gern wieder auf den Tisch
 
Super die Idee mit der saueren Sahne!!! Aber auch sonst tolle Idee, da ich den Spargel (auch den weiße) lieber gebraten mag.
 
Ich würde anstatt Mascarpone einfach fettarmen Frischkäse, Creme legere oder saure Sahne nehmen, um Kalorien zu sparen.
 
Was kann man als kalorienärmeren Ersatz für die Mascapone nehmen??? weil die passt grad nicht so in meinen Diätplan...

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