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Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln

Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln

Überbackener Spargel mit Bratkartoffeln - Tolles Veggie-Gericht für die Spargelzeit.

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348
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
weißer Spargel
10
kleine Kartoffeln (500 g)
1 Beet
4 Scheiben
Bergkäse (à 20 g)
3 EL
2 TL
Butter (10 g)
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Spargel schälen und holzige Enden entfernen. Kartoffeln waschen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7

Kartoffeln und Spargel getrennt in Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen.

Schritt 3/7

Inzwischen Kresse vom Beet schneiden.

Schritt 4/7

Spargel abgießen und gut abtropfen lassen. In 4 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit je 1 Scheibe Käse bedecken. Unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250 °C etwa 2–3 Minuten überbacken.

Schritt 5/7

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldgelb braten.

Schritt 6/7

Inzwischen Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Über den Käse streuen.

Schritt 7/7

Kartoffeln salzen, pfeffern. Spargel auf 4 Tellern verteilen. Kartoffeln daneben anrichten und mit Kresse bestreut servieren.

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