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Vegane Apfelmuffins

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Vegane Apfelmuffins
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Muffins
2
Äpfel (ca. 250 g)
150 g
100 g
Haferflocken zartschmelzend
2 TL
1 TL
3 EL
100 g
brauner Zucker
1 Prise
1 EL
75 ml
100 g
75 ml
1 EL
kernige Haferflocken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und dem Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Apfelmus mit dem Zucker verrühren. Den Zimt, den Vanillezucker und das Öl zugeben. Anschließend den Joghurt und die Milch unterquirlen und die Mehlmischung ergänzen. Die Apfelraspel darunterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 2/2
Im Ofen 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Haferflocken bestreut servieren.

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