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Apfelmuffins mit Schmand

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Apfelmuffins mit Schmand
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
250 g
2 ½ TL
½ TL
1 TL
300 g
klein geschnittene Äpfel (mit 2 EL Zitronensaft gemischt)
1
120 g
80 ml
1 Päckchen
150 g
100 ml
50 g
50 g
Zitronat gehackt
12
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Schritt 2/5
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Rosinen, Zitronat und Äpfel vermischen.
Schritt 3/5
In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl, Vanillezucker, Schmand und Buttermilch zugeben und gut vermischen.
Schritt 4/5
Dann die trockenen Zutaten zufügen und nur kurz unterheben, bis diese feucht sind.
Schritt 5/5
Teig in das Muffinblech einfülen, mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Min. goldbraun backen. Die Muffins im Backblech noch 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.

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