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Wassermelonensalat mit Schafskäse

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Wassermelonensalat mit Schafskäse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
milde rote Zwiebel
40 g
schwarze Oliven entsteint
1 Stängel
1 Stängel
250 g
eingelegter Schafskäse in Öl
600 g
2 EL
2 EL
weißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Minzblätter zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen Kräuter grob hacken. Den Feta abgießen lassen und 2-4 EL vom Öl auffangen. Das Melonenfruchtfleisch von den Kernen befreien und in große Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebel, die Oliven, die Kräuter, den Feta und die Melone vermengen. Das Öl mit dem Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem pikant-süßen Dressing verrühren. Unter den Salat mengen und abschmecken. Mit der Minze garniert servieren.

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