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Gemüsesalat mit Schafskäse

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Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
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Gemüsesalat mit Schafskäse
382
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett25,48 g
gesättigte Fettsäuren9,52 g
Eiweiß / Protein13,24 g
Ballaststoffe5,86 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien382
1 Portion enthält
Brennwert382
Eiweiß/Protein/g13,24
Fett/g25,48
gesättigte Fettsäuren/g9,52
Kohlenhydrate/g29,07
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,86
Cholesterin/mg44,5
Vitamin A/mg85,66
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg0,63
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,59
Niacin/mg4,11
Vitamin B₆/mg0,59
Folsäure/μg83,93
Pantothensäure/mg1,17
Biotin/μg3,83
Vitamin B₁₂/μg0,84
Vitamin C/mg28,13
Kalium/mg725,67
Kalzium/mg310,66
Magnesium/mg54,97
Eisen/mg1,92
Jod/μg1,5
Zink/mg2,12

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
60 ml
1 EL
200 g
1
2
2
200 g
grüne Bohnen
2 EL
weißer Balsamico
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Knoblauchzehe abziehen und zum Olivenöl pressen. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterquirlen. Den Feta abtropfen lassen und zum Öl bröseln.
Schritt 2/7
Die Aubergine waschen, putzen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und zum Wasser ziehen zur Seite stellen. Die Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/7
Den Grill anheizen. Die Auberginen abbrausen und trocken tupfen. Das Gemüse auf dem Grill unter Wenden ca. 10 Minuten garen. Dabei von beiden Seiten ein wenig salzen und pfeffern.
Schritt 4/7
Die Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Das Grillgemüse mit den Bohnen vermengen und den Balsamico darüber träufeln.
Schritt 6/7
Etwas eingelegten Feta auf dem Salat verteilen und servieren. Den übrigen Feta im Öl dazu reichen.
Schritt 7/7
Dazu passen gegrillte Baguettescheiben.

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