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Weihnachtspudding

Weihnachtspudding
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1 h 15 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 ,5 l
1 l
8 EL
300 g
100 g
Zucker (nach Belieben mehr)
200 g
Preiselbeeren getrocknet
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Von der Milch 75 ml abnehmen, den Rest zum Kochen bringen, die Stärke mit der Milch glatt rühren, Zucker unterrühren.
Schritt 2/6
In der Zwischenzeit die Preiselbeeren im Rum einweichen.
Schritt 3/6
Die Schokolade in Stücke hacken, zur Seite stellen. Die angerührte Masse unter Rühren in die kochende Milch geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Schokolade zugeben und in der heißen Masse auflösen, gegebenenfalls mit Schokopulver nachfärben, bis der Pudding eine schöne dunkelbraune Farbe hat..
Schritt 4/6
Eine mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingform mit der Hälfte des Puddings füllen und den Pudding in ein kaltes Wasserbad stellen, damit er schneller fest wird. Sobald der Pudding etwas fester geworden ist die entstandene Haut abziehen und 1/3 von den Preiselbeeren aus dem Rum nehmen und gut abtropfen lassen, auf dem Pudding verteilen dabei den Rand ca. 2 cm breit frei lassen, die Preiselbeeren etwas in den Pudding drücken. Mit dem restlichen Pudding auffüllen und am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 5/6
Am nächsten Tag den Pudding aus der Form auf eine Platte stürzen, etwas von den Rum-Preiselbeeren darüber geben und den Rest außen herum verteilen.
Schritt 6/6
Das Buffet auf einem separaten Tisch anrichten, mit Blättern, Grapefruit, Feigen, Walnüssen, Äpfeln und Tauben garnieren, mit Wein servieren.

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