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Weizen-Müslibrötchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weizen-Müslibrötchen
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423
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Brötchen
150 ml
250 g
Weizenmehl Type 1050
1 Würfel
Hefe ca. 42 g
1
½ TL
Mehl zum Arbeiten
100 g
Müslimischung ungezuckert
2 EL
Milch zum Bepinseln
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Ei und das Salz zugeben sowie die Hefemilch zugießen. Alles gut verkneten und den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche der Teig erneut durchkneten und die Müslimischung einarbeiten. Falls nötig noch etwas mehr Mehl oder Milch einarbeiten, sodass der Teig weich und geschmeidig ist. Dann in 7 gleich große Portionen abteilen und zu Brötchen formen. Dünn mit Milch bepinseln, mit den Haferflocken bestreuen und diese leicht andrücken.
Schritt 3/4
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/4
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Brötchen im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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