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Zucchiniröllchen

Zucchiniröllchen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zucchini
3 EL Pflanzenöl
75 g verschiedene Sprossen
75 g verschiedene Salatherz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Frischkäse
150 g Ziegenfrischkäse
4 Scheiben Parmaschinken
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und längs mit einem Gemüsehobel 24 gleichmässig grosse, dünne Scheiben schneiden Die Zucchinischeiben in einer grossen Pfanne nacheinander mit wenig Öl kurz anbraten.
2
Sprossen und Salatherzen putzen, waschen und trockenschleudern. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten, abschmecken.
3
Die Frischkäse miteinander vermischen und, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Zuerst 2 Scheiben Zucchini, dann 1 Scheibe Parmaschinken um eine runde Form mit ca. 6 cm ? wickeln. Die Form herausziehen. Auf diese Weise 12 Röllchen herstellen. Die Käsemischung in einen Spritzbeutel geben und in die Röllchen spritzen.
5
Zum Servieren je 3 Röllchen auf Teller anrichten, Sprossen und Salatherzen dazulegen und mit der Salatsauce beträufeln.

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