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Zwiebeln mit Reisfüllung

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Zwiebeln mit Reisfüllung
420
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15,31 g
gesättigte Fettsäuren8,6 g
Eiweiß / Protein14,69 g
Ballaststoffe6,06 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien420
1 Portion enthält
Brennwert420
Eiweiß/Protein/g14,69
Fett/g15,31
gesättigte Fettsäuren/g8,6
Kohlenhydrate/g52,76
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,06
Cholesterin/mg35,1
Vitamin A/mg170,4
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,84
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg2,55
Vitamin B₆/mg0,27
Folsäure/μg40,31
Pantothensäure/mg0,36
Biotin/μg7,71
Vitamin B₁₂/μg0,26
Vitamin C/mg20,63
Kalium/mg412,12
Kalzium/mg295,31
Magnesium/mg34,85
Eisen/mg1,58
Jod/μg3
Zink/mg0,99

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
40 g
150 g
250 g
Champignons Engerlinge, Hallimasch
l
½ l
Gemüsebrühe aus dem Glas
2
1 Zweig
50 g
ensteinte schwarze Oliven
80 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Deckel von den Zwiebeln abschneiden, Zwiebel vorsichtig aushöhlen, dabei einen dicken Rand stehen lassen. In eine gefettete Auflaufform setzen und bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten backen.

Schritt 2/3

Ausgehöhltes Zwiebelfleisch fein hacken, in der Butter andünsten. Reis dazugeben, rundherum glasig braten, mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Brühe unter Rühren angießen. Pilze putzen, kleinschneiden, untermengen.

Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Tomaten waschen, vierteln, entkernen, mit Oliven fein hacken. Alles mit Parmesan, Salz und Pfeffer unter den Reis mischen. Risotto in die Zwiebeln füllen und nochmals 10 Minuten im Backofen garen, mit Rosmarin garnieren.

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