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Osterbrunch: Die besten Last-Minute-Rezepte

Von Jessica Bolewski
Aktualisiert am 16. Apr. 2019

Es haben sich spontan Gäste für einen österlichen Sonntagsbrunch angekündigt und Sie haben noch gar nichts vorbereitet? Keine Panik: In dieser Topliste sind die besten Last-Minute-Rezepte für einen leckeren Osterbrunch zu finden – alle prima am Vortag oder Stunden vor dem Besuch vorzubereiten.

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Inhaltsverzeichnis
  1. Süße Quarkteig-Brötchen
  2. Grüner Eiersalat mit Erdnüssen
  3. Hefekranz
  4. Spargelsuppe mit Möhren und Garnelen
  5. Süßer Beerenaufstrich
  6. Eierlikör selber machen
  7. Frischkäse-Gurken-Aufstrich

Schnelle, einfache und leckere Rezepte für die Ostertafel. Guten Appetit!

1. Süße Quarkteig-Brötchen

Rezept
Süße Brötchen aus Quarkteig
Fertig in 45 Min. • 156 kcal

In schnellen 45 Minuten stehen die frisch gebackenen süßen Brötchen aus Quarkteig auf dem Tisch. Der Teig kommt ohne Eier und Butter aus. Die natürliche Süße bekommen die Brötchen dank der Datteln, die außerdem noch sättigende Ballaststoffe liefern.

Wer keine Datteln zu Hause hat, kann stattdessen 250 Gramm frisch geriebenen Apfel in den Teig raspeln. Der perfekte Snack für den Osterbrunch.

2. Grüner Eiersalat mit Erdnüssen

Rezept
Grüner Eiersalat
Fertig in 25 Min. • 305 kcal

Servieren Sie zu Ihrem Osterbruch den grünen Eiersalat mit Erdnüssen – die Gäste werden ihn lieben! Zwischen knackigen Zuckerschoten, Lauch und Stangensellerie thronen die hart gekochten Eier.

In nur 25 Minuten steht das gesunde Last-Minute-Gericht auf dem österlichen Tisch und liefert hochwertige Proteine sowie Magnesium.

3. Hefekranz

Rezept
Hefekranz
Fertig in 2 Std. 15 Min.

Der Hefekranz darf einfach nicht beim Osterbrunch fehlen. Mit ein paar Zutaten lässt er sich schnell im Ofen fertigbacken und genügend Zeit für die Gäste bleibt außerdem. Eine Last-Minute-Rezeptidee, die einfach total lecker schmeckt!

Servieren Sie dazu zum Beispiel Butter, Marmelade oder Nussmus – hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt!

4. Spargelsuppe mit Möhren und Garnelen

Rezept
Spargelsuppe mit Möhren
Fertig in 20 Min. • 204 kcal

Eine raffinierte Last-minute-Rezeptidee für den Osterbrunch zum Löffeln: die Spargelsuppe mit Möhren und Garnelen! Damit beeindrucken Sie garantiert Ihre Gäste. Blitzschnell – nämlich in nur 20 Minuten – ist die Suppe heiß und fertig zum Verzehr!

Edel wird das Gericht durch die leckeren Garnelen, die hochwertiges tierisches Eiweiß liefern.

5. Süßer Beerenaufstrich

Rezept
Süßer Beerenaufstrich
Fertig in 35 Min. • 26 kcal

Ein süßer Beerenaufstrich mit Mandeln darf bei den Last-minute-Rezepten für den Osterbrunch nicht fehlen! Ganz einfach und schnell zubereitet schmeckt er Naschkatzen einfach wunderbar.

Die Marmelade kommt mit wenig Zucker und Fett aus – da gibt es garantiert noch einen Nachschlag!

6. Eierlikör selber machen

Dieser Klassiker gehört zu Osterbrunch einfach dazu wie der österliche Hefezopf: Eierlikör. Das Rezept zum Eierlikör selber machen ist einfach und nach dem Zusammenmixen der Zutaten ist der beliebte Likör auch schon fertig.

Ein Last-Minute-Rezept, das wirklich schnell geht und pur sowie über Eis oder Waffeln gegossen genossen werden kann.

Zum Rezept

7. Frischkäse-Gurken-Aufstrich

Rezept
Frischkäse-Gurken-Aufstrich
Fertig in 10 Min. • 90 kcal

Dieser Aufstrich macht Lust auf Frühling und sorgt für Frische auf dem Osterbrunch-Tisch: der Frischkäse-Gurken-Aufstrich mit Gartenkresse. Nur zehn Minuten und drei Zutaten braucht es, bis zum Genuss!

Die Gartenkresse punktet mit einer tollen Schärfe und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Eisen und Jod.

Weitere Osterrezept gibt es hier:

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