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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Brombeer-Apfel-Aufstrich

mit Lavendelblüten

Brombeer-Apfel-Aufstrich

Brombeer-Apfel-Aufstrich - Fruchtig-süße Frühstücksverführung mit genau dem richtigen Hauch Herbheit

19
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser
400 g Brombeere
3 Äpfel (450 g; z.B. Elstar)
250 g Gelierzucker 3:1
1 TL getrocknete Lavendelblüten
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sieb, 1 kleines Messer, 1 Küchenwaage, 1 großer Topf, 1 Kochlöffel, 1 Teelöffel, 1 Kelle, 1 Schraubglas mit Deckel

Zubereitungsschritte

Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 1
1

Entsprechend großes Schraubglas oder Gläser (für insgesamt 900 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Brombeeren verlesen, in einem Sieb vorsichtig abspülen und abtropfen lassen.

Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 2
2

Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 3
3

Apfelviertel der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden.

Apfel in feine Scheiben schneiden
Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 4
4

Große Brombeeren evtl. halbieren. Brombeeren und Äpfel abwiegen und 750 g davon in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen.

Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 5
5

Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

Brombeer-Apfel-Aufstrich Zubereitung Schritt 6
6

Lavendelblüten unterheben, nochmals kurz aufkochen lassen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Verschließen, umdrehen und 5 Minuten kopfüber stehen lassen. Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen. (Der Aufstrich hält sich gut verschlossen und kühl gelagert etwa 6 Monate.)

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Siehe Punkt 6.

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