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Bohnen-Brownies

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Brownies

Bohnen-Brownies - Sooo schokoladig und supersaftig! © Bolewski/Busse

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250
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für die Bohnen-Brownies
20
Soft-Datteln (für 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
180 g
Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose)
120 ml
130 ml
Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
3
50 g
blütenzarte Haferflocken
50 g
gemahlene Mandelkerne
50 g
1 TL
1 Prise
5 EL
gehackte Walnusskerne
Für das Frosting
1
reife Avocado
3 EL
3 EL
3 EL
5 EL
Streusel oder grobes Meersalz nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Datteln und Kidneybohnen im Mixer, Food Processor oder mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren.

Schritt 2/4

Rapsöl, Mandelmilch, Eier, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Salz zum Dattel-Bohnen-Mus geben und zu einem Brownieteig verrühren.

Schritt 3/4

Gehackte Walnüsse unter den Teig heben und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 26 x 20 Zentimeter) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Nun alle Zutaten für das Frosting mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Schokocreme verarbeiten und mithilfe eines Spatels auf dem Bohnen-Brownie verteilen. Mit Toppings nach Belieben verfeinern, in 16 Stücke schneiden und im Kühlschrank lagern.

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