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Hefekranz

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Hefekranz
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leicht
Schwierigkeit
2 h 15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück Kranz
Für den Teig
150 ml
lauwarme Milch
1 Würfel
frische Hefe (42 g)
80 g
500 g
100 g
gehackte Mandeln
100 g
Mark einer Vanilleschoten
80 g
weiche Butter
2
1 TL
Für die Glasur
100 g
gehobelte Mandeln
3 EL
(40 g) Honig
1 EL
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe mit der Milch und 1TL Zucker glatt rühren und ca. 10 Minuten lang gehen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Das Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten und die Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, in drei gleichgroße Stücke teilen und zu ca. 70 cm langen Strängen rollen. Daraus einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden zu einem Kranz verbinden. Mit einem Küchentuch bedecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 3/3

Dann den Kranz im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Für die Glasur die gehobelten Mandeln mit Honig, Sahne und Butter in einem kleinen Topf aufkochen, bis die Masse hellbraun wird. Den Kranz 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit der Masse bestreichen, fertig backen und auskühlen lassen. Mit bunten Eiern oder Süßigkeiten dekorieren.

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