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Hefekranz
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Health Score:
5,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
4901
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.901 kcal(233 %)
Protein120 g(122 %)
Fett238 g(205 %)
Kohlenhydrate565 g(377 %)
zugesetzter Zucker113 g(452 %)
Ballaststoffe41,7 g(139 %)
Automatic
Vitamin A1,3 mg(163 %)
Vitamin D5,1 μg(26 %)
Vitamin E58,2 mg(485 %)
Vitamin K35,8 μg(60 %)
Vitamin B₁1,3 mg(130 %)
Vitamin B₂1,2 mg(109 %)
Niacin32 mg(267 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure239 μg(80 %)
Pantothensäure4,7 mg(78 %)
Biotin45,8 μg(102 %)
Vitamin B₁₂2,7 μg(90 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium3.400 mg(85 %)
Calcium540 mg(54 %)
Magnesium583 mg(194 %)
Eisen14,2 mg(95 %)
Jod73 μg(37 %)
Zink11,8 mg(148 %)
gesättigte Fettsäuren88,5 g
Harnsäure395 mg
Cholesterin745 mg
Zucker gesamt205 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
150 ml
lauwarme Milch
42 g
frische Hefe (1 Würfel)
80 g
500 g
100 g
gehackte Mandelkerne
100 g
Mark einer Vanilleschoten
80 g
weiche Butter
2
1 TL
Für die Glasur
100 g
gehobelte Mandelkerne
3 EL
(40 g) Honig
1 EL
50 g
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeizenmehlMilchMandelkernRosinenZuckerButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Hefe mit der Milch und 1TL Zucker glatt rühren und ca. 10 Minuten lang gehen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Das Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten und die Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

2.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, in drei gleichgroße Stücke teilen und zu ca. 70 cm langen Strängen rollen. Daraus einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden zu einem Kranz verbinden. Mit einem Küchentuch bedecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

3.

Dann den Kranz im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Für die Glasur die gehobelten Mandeln mit Honig, Sahne und Butter in einem kleinen Topf aufkochen, bis die Masse hellbraun wird. Den Kranz 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit der Masse bestreichen, fertig backen und auskühlen lassen. Mit bunten Eiern oder Süßigkeiten dekorieren.