4
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kaviar-Eier

mit Sahne und Schnittlauch

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kaviar-Eier
203
kcal
Brennwert

Kaviar-Eier - Fein in Schale, nach französischem Rezept

4
Drucken
mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der Biotingehalt des kleinen, aber feinen Menü-Auftakts kann sich sehen lassen und ist ein willkommener Schönmacher, denn das B-Vitamin sorgt für feste Nägel und glänzendes Haar. Der Kaviar bringt neben einem Hauch Luxus rund 30 Prozent Eiweiß und eine große Portion Jod auf den Tisch.

Keine Frage - echter Kaviar kostet! Wer nicht ganz so viel ausgeben möchte, kann ihn auch durch den weit günstigeren deutschen Kaviar ersetzen. Er schmeckt salziger und weniger aromatisch als der russische oder iranische, aber ebenfalls sehr lecker.

Fett16 g
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien203
1 Portion enthält
Brennwert203
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g9,2
Kohlenhydrate/g1
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg284
Harnsäure/mg11
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg2,3
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,3
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg44
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg16,9
Vitamin B₁₂/μg2,1
Vitamin C/mg1,5
Kalium/mg110
Kalzium/mg41
Magnesium/mg9
Eisen/mg1,5
Jod/μg8
Zink/mg0,9

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Eierbecher

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml
Schlagsahne (15 % Fett)
1
kleines Stück Zitrone
¼ Bund
4
Eier (L)
20 g
4 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 1

Die Sahne mit den Schneebesen des Handmixers steifschlagen. Zitronenstück mit der Hand auspressen und den Saft auffangen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 2

Mit 1 kleinen Prise Salz und Cayennepfeffer unter die Sahne heben und eventuell nochmals steifschlagen.

Schritt 3/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 3

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in sehr feine Röllchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Schritt 4/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 4

Das obere Viertel der Eierschalen über einer Schüssel mit einem Brotmesser vorsichtig abschneiden.

Schritt 5/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 5

Das Innere der Eier in die Schüssel geben. Zitronensaft und je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer zugeben. Mit einer Gabel oder mit dem Schneebesen verquirlen. Die Eierschalen unter sehr heißem Wasser gründlich ausspülen und in Eierbecher stellen.

Schritt 6/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 6

Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze zerlassen.

Schritt 7/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 7

Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht cremig stocken lassen.

Video Tipp
Wie Sie Rührei richtig zubereiten
Schritt 8/8
Kaviar-Eier Zubereitung Schritt 8

Die Eier in die Eierschalen füllen. Jeweils etwas Sahne und 1 TL Kaviar daraufsetzen, mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.

Kommentare

 
Ja, gar nicht so einfach, ein Teil vom Ei abzuschneiden, aber es sieht echt toll aus, daher lohnt sich der Versuch. Bald ist ja wieder Ostern, da gibt's immer Osterbrunch bei uns. Jetzt hab ich ein ganz tolles Frühstücksei, das ich servieren kann. Vielen Dank dafür!!
 
Wozu die itrone? Sie wird im Rezept nicht mehr erwähnt.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Upps, danke für den Hinweis. Wir haben es ergänzt.
 
Beim ersten Versuch sind mir zwei Eier zu weit aufgebrochen aber sonst hat alles super geklappt und ist ein wirklicher Hingucker!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

GRAND Cocktailset mit Boston Cocktail Shaker | Ideal für Zuhause oder die Bar | 6er Set Inklusive 50 Cocktail Rezeptkarten. Premium Barkeeper Cocktailshaker Set
VON AMAZON
16,10 €
Läuft ab in:
MARNUR orthopädisches Kissen Nackenstützkissen ergonomisches Kopfkissen Memory-Schaum Kissen(Memory Foam) 64.5*37*14cm für Seitenschläfer Rückenschläfer und Bauchschläfer mit RoHS Zertifizierung Inkl. Bezug + waschbare Kisseneinzug
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
TUXWANG Hangers
VON AMAZON
12,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages