Vollkornmilchreis mit Kirschen
Vollkornmilchreis mit Kirschen - Weckt Kindheitserinnerungen. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Haferdrink ist für Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit bestens geeignet. Achten Sie beim Kauf auf zugesetztes Calcium, dann werden zusätzlich Zähne und Knochen gestärkt. Die Vanille bringt einen köstlichen Geschmack in den Milchreis und wirkt zudem durch ätherische Öle entzündungshemmend. Kirschen haben eine Schutzwirkung, die auf antientzündliche Stoffe zurückzuführen ist – hilfreich zur Vorbeugung oder bei der Behandlung von Muskelkater.
Ist gerade Kirschsaison (Juni bis September) können Sie den Milchreis auch mit frischen Früchten servieren. Es müssen auch nicht immer Kirschen sein, Heidelbeeren, Erdbeeren, Aprikosen oder Pflaumen schmecken ebenso köstlich zu dem veganen Gericht. Sie können den Milchreis zu einem Brunch reichen, als süßes Mittagessen mit zur Arbeit nehmen oder als Dessert für 6 Personen servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 312 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 61 g | (41 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5,6 g | (22 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,3 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 1,9 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 242 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 32 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 62 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 3,2 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 83 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Zutaten
- Zutaten
- ½ Vanilleschote
- 200 g Natur-Rundkornreis
- 675 ml Haferdrink (Hafermilch)
- 300 g tiefgekühlte Sauerkirschen
- 30 g Agavendicksaft (3 EL)
- ½ TL Agar-Agar
- 1 TL Zimt
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Rundkornreis mit 450 ml Haferdrink, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde im halb geschlossenen Topf köcheln lassen, ab und zu umrühren und restlichen Haferdrink zugießen.
Inzwischen Sauerkirschen mit 1 EL Agavendicksaft in einem kleinen Topf erhitzen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Agar-Agar mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, zum Kirschsaft geben und im kleinen Topf kurz aufkochen. Dann mit Kirschen mischen.
Vanilleschote aus dem Milchreis nehmen. Reis mit restlichem Agavendicksaft süßen, mit Kirschen in Schälchen füllen und mit Zimt bestreuen.
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