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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vegetarische Club-Sandwiches

mit Ziegenkäse-Pesto-Creme

5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Vegetarische Club-Sandwiches
487
kcal
Brennwert

Vegetarische Club-Sandwiches - Veggi-Alternative zur amerikanischen Stulle – also ganz ohne Bacon und Huhn

2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Viele Vitamine und Mineralstoffe nehmen Sie mit diesem üppig gefüllten Brot zu sich: B-Vitamine sorgen dafür, dass die Nährstoffe optimal verstoffwechselt werden. Die volle Tagesdosis an Vitamin C begünstigt die Eisenaufnahme aus den vegetarischen Zutaten. Und Magnesium tut Ihren Muskeln gut.

Wer streng auf Fettkalorien achtet, ersetzt den Ziegenkäse durch mageren körnigen Frischkäse.

1 Portion enthält
Fett25 g
gesättigte Fettsäuren9,4 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe12,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien487
Kohlenhydrate/g46
BE4
Cholesterin/mg39
Harnsäure/mg113
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg6,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg8,7
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg97
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg17,7
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg100
Kalium/mg821
Kalzium/mg146
Magnesium/mg134
Eisen/mg5,4
Jod/μg18
Zink/mg2,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
gelbe Paprikaschote (ca. 200 g)
kleine Zucchini (ca. 150 g)
2 EL
4
1
Tomate (ca. 80 g)
4 Blätter
1 Beet
75 g
1 EL
leichtes Pesto
6 Scheiben
Vollkorntoast (vorzugsweise American Style)
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne, 1 Salatschleuder, 4 Holzspieße

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote vierteln, entkernen und waschen. Zucchini waschen, quer halbieren und der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 2

Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Paprikastücke darin 2-3 Minuten, Zucchinischeiben 1-2 Minuten bei starker Hitze von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 3

Champignons putzen, die Stielenden abschneiden und die Köpfe in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 4

Tomate waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden, die Tomate in 4 Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Schritt 5/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 5

Salatblätter putzen, waschen und trockenschleudern. Kresse vom Beet schneiden, gegebenenfalls waschen und trockentupfen.

Schritt 6/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 6

Ziegenfrischkäse und Pesto verrühren.

Schritt 7/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 7

Die Toastscheiben unter dem vorgeheizten Grill goldbraun rösten. Jede Toastscheibe auf einer Seite mit Frischkäse bestreichen.

Schritt 8/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 8

2 Toastscheiben mit Salatblättern belegen, Zucchini und Champignons darauf verteilen.

Schritt 9/9
Vegetarische Club-Sandwiches Zubereitung Schritt 9

2 Toastscheiben mit Paprikastücken, Tomatenscheiben und Kresse belegen, auf die Toastscheiben mit Zucchini setzen. Darauf als Deckel die restlichen beiden Toastscheiben mit dem Käse nach unten setzen. Die Brote mit jeweils 2 Holzspießen befestigen und in Dreiecke schneiden.

Kommentare

 
Super Sache! Ich esse abends einfach auch gern mal nur ein Brot und das bekommt mit diesem tollen Sandwich ja ganz neue Dimensionen!! Einfach lecker mit dem Ziegenfrisckäse und dem gegrillten Gemüse und hübsch sieht's auch noch aus!
 
Das gegrillte Gemüse gibt dem Sandwich einen richtig klasse Pfiff!

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