Besonders eiweißreich

Kurkuma-Aufstrich

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Kurkuma-Aufstrich

Kurkuma-Aufstrich - Pikantes für das Sonntagsbrötchen

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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
170
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

In stressigen Zeiten wirkt Magnesium Wunder – das ist gut für die Nerven. Hüttenkäse enthält nicht nur viel davon, sondern zusätzlich eine gute Portion Eiweiß. Sesam überzeugt mit wertvollen Fettsäuren, die Herz und Gefäße fit halten. Auch mit Calcium können die Samen glänzen: Der Mineralstoff leistet einen wesentlichen Beitrag zum Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen.

Wer möchte, kann auch gleich die passenden Brötchen zum Kurkuma-Aufstrich selber backen: Wie wäre es mit unseren smarten Dinkel-Vollkornbrötchen oder einfachen Sauerteigbrötchen?

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien170 kcal(8 %)
Protein10 g(10 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,3 g(4 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K3 μg(5 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure22 μg(7 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin5,1 μg(11 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C2 mg(2 %)
Kalium131 mg(3 %)
Calcium144 mg(14 %)
Magnesium42 mg(14 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Harnsäure13 mg
Cholesterin7 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Hüttenkäse
3 EL Sesam (à 15 g)
1 TL Kurkumapulver
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Meersalz
Pfeffer
½ TL Chiliflocken
½ Kästchen grüne Kresse
½ Kästchen rote Kresse
Zubereitung

Küchengeräte

1 Standmixer

Zubereitungsschritte

1.

Hüttenkäse mit 2 EL Sesam, Kurkuma und Olivenöl in einem Mixer grob pürieren. Knoblauch schälen, fein hacken und unter den Kurkuma-Aufstrich rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und den Aufstrich abschmecken.

2.

Aufstrich In eine größere oder 4 kleine Schalen füllen. Kresse vom Beet schneiden und zusammen mit restlichem Sesam über den Kurkuma-Aufstrich streuen.

 
Kann man die Kresse auch durch getrocknete Kräuter ersetzen? Wenn ja: welche würden Sie empfehlen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Weena Aneew, wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden möchten, können Sie beispielsweise Thymian verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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