Aprikosen-Zwetschgen-Kuchen

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Aprikosen-Zwetschgen-Kuchen
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Health Score:
5,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
3764
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.764 kcal(179 %)
Protein87 g(89 %)
Fett201 g(173 %)
Kohlenhydrate398 g(265 %)
zugesetzter Zucker131 g(524 %)
Ballaststoffe20,4 g(68 %)
Automatic
Vitamin A3,3 mg(413 %)
Vitamin D10 μg(50 %)
Vitamin E15,1 mg(126 %)
Vitamin K85,7 μg(143 %)
Vitamin B₁1,1 mg(110 %)
Vitamin B₂2,2 mg(200 %)
Niacin24,7 mg(206 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure247 μg(82 %)
Pantothensäure7,9 mg(132 %)
Biotin81,2 μg(180 %)
Vitamin B₁₂6,6 μg(220 %)
Vitamin C61 mg(64 %)
Kalium2.829 mg(71 %)
Calcium541 mg(54 %)
Magnesium166 mg(55 %)
Eisen9,9 mg(66 %)
Jod63 μg(32 %)
Zink7,2 mg(90 %)
gesättigte Fettsäuren118,7 g
Harnsäure297 mg
Cholesterin1.342 mg
Zucker gesamt214 g(856 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
220 g
75 g
1 TL
1
140 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
11
blaue Pflaumen
6
reife Aprikosen
3
150 ml
2 Päckchen
200 g
Außerdem
Butter für die Form
2 EL

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenabrieb mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Die Früchte waschen, halbieren und entsteinen. 2 Aprikosen in schmale Spalten schneiden.
4.
Die Eier mit der Sahne, dem Vanillezucker und dem Quark verrühren.
5.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas Größer als die Form ausrollen und eine gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Eiersahne darauf verstreichen. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben am Rand verteilen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach unten in der Mitte verteilen und mittig die Aprikosenspalten aufrecht platzieren. Mit einer Pflaumenhälfte abschließen.
6.
Die Pflaumen mit Zimt-Zucker bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und auf einer Kuchenplatte angerichtet servieren.