Artischocken-Pizza mit roten Zwiebeln

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Artischocken-Pizza mit roten Zwiebeln
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
1321
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.321 kcal(63 %)
Protein69 g(70 %)
Fett53 g(46 %)
Kohlenhydrate140 g(93 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe104,1 g(347 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E10 mg(83 %)
Vitamin K9,6 μg(16 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin29,2 mg(243 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure1.043 μg(348 %)
Pantothensäure4,6 mg(77 %)
Biotin65 μg(144 %)
Vitamin B₁₂3,1 μg(103 %)
Vitamin C77 mg(81 %)
Kalium3.908 mg(98 %)
Calcium1.879 mg(188 %)
Magnesium335 mg(112 %)
Eisen16,9 mg(113 %)
Jod59 μg(30 %)
Zink11,8 mg(148 %)
gesättigte Fettsäuren22 g
Harnsäure901 mg
Cholesterin83 mg
Zucker gesamt28 g

Zutaten

für
2
Für den Pizzateig
300 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe
2 EL Öl
Für den Belag
2 EL Olivenöl
6 große Artischocken
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Zitronensaft
2 rote Zwiebeln
200 g geriebener Pizzakäse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HefeÖlOlivenölSalzArtischockeSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde hineinmachen. Die Hefe in 75 ml lauwarmem Wasser anrühren und in die Mehlmulde geben, mit wenig Mehl verrühren. Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen, dann alles mit 75-90 ml lauwarmem Wasser zu einem relativ festen Teig verkneten. Kräftig durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in 2 Portionen teilen und zu Fladen ausrollen.
2.
Für den Belag Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Artischocken putzen, die Böden freilegen, das Heu herauskratzen und die Artischockenböden sofort in Zitronenwasser legen. Herausnehmen, trocken tupfen, nach Belieben in Scheiben oder Stücke schneiden und mit dem Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten. Die Hälfte der Zwiebelringe auf den Pizzaböden verteilen. Die Artischocken salzen, pfeffern und ebenfalls auf den Pizzaböden verteilen. Mit dem äse ebstreuen und mit den restlichen Zwiebelringen belegen. Die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen (220 °C Ober-/Unterhitze, untere Schiene) 15-20 Minuten backen.
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