Artischockenauflauf

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Artischockenauflauf
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
368
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien368 kcal(18 %)
Protein27 g(28 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe98,1 g(327 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K4,1 μg(7 %)
Vitamin B₁1,3 mg(130 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin14,2 mg(118 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure619 μg(206 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin38,1 μg(85 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C76 mg(80 %)
Kalium3.256 mg(81 %)
Calcium637 mg(64 %)
Magnesium248 mg(83 %)
Eisen14,1 mg(94 %)
Jod47 μg(24 %)
Zink5,2 mg(65 %)
gesättigte Fettsäuren4,1 g
Harnsäure714 mg
Cholesterin10 mg
Zucker gesamt25 g

Zutaten

für
4
Zutaten
12 kleine Artischocken
1 Zitrone Saft
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 EL Thymian
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ParmesanThymianArtischockeZitroneOlivenölMeersalz

Zubereitungsschritte

1.
Die Artischocken putzen, waschen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel abschneiden, schälen und die ganzen Artischocken halbieren (ggfls. das Heu entfernen, abhängig von der Größe). Die Artischockenhälften mit Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehen ungeschält mit dem Handballen zerquetschen bis die Zehe etwas aufplatzt. In eine heiße Pfanne 2-3 EL Olivenöl und die Artischocken geben. Die Knoblauchzehen und den Thymian dazugeben, salzen, pfeffern und großzügig mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit ca. 125 ml Wasser ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten nicht ganz gar schmoren.
2.
Den Ofen auf 200°C Oberhitze vorheizen.
3.

Die Artischocken ohne Flüssigkeit in einer feuerfesten Form verteilen, leicht salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln. Mit den Bröseln und dem Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun gratinieren.

 
Was jetzt? Sind es nun Auberginen oder Artischocken ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Artischocken. Danke für den Hinweis.
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