Mais-Paprika-Auflauf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die scharfe Mischung aus mildem, magnesiumreichem Mais und Paprika bringt reichlich Vitamin C ins Spiel. So deckt bereits eine Portion locker das Tagessoll. Das wasserlösliche Vitamin ist wichtig für unsere Abwehrkräfte, ein festes Bindegewebe und den Zellschutz.
Der pikante Mais-Paprika-Auflauf bereichert auch das Partybüfett oder den Picknickkorb. Das Tolle: Er schmeckt lauwarm oder kalt genauso klasse wie heiß aus dem Backofen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 358 kcal | (17 %) | mehr | |
Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 9,5 g | (32 %) | mehr |
Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
Vitamin D | 1,8 μg | (9 %) | mehr | |
Vitamin E | 6,4 mg | (53 %) | ||
Vitamin K | 45 μg | (75 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 4,5 mg | (38 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
Folsäure | 69 μg | (23 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
Biotin | 21,4 μg | (48 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
Vitamin C | 110 mg | (116 %) | ||
Kalium | 569 mg | (14 %) | mehr | |
Calcium | 73 mg | (7 %) | mehr | |
Magnesium | 79 mg | (26 %) | mehr | |
Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | |||
Harnsäure | 89 mg | |||
Cholesterin | 238 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 10 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 550 g Mais (Dose, Abtropfgewicht)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g rote Paprikaschoten (2 Paprikaschoten)
- 200 g grüne Paprikaschoten (1 Paprikaschote)
- ½ Bund Koriander (10 g)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 3 EL Dinkelmehl Type 1050
- 4 Eier
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Msp. Chilipulver
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 1 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-1-8017.jpg)
Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 2 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-2-8017.jpg)
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 3 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-3-8017.jpg)
Koriander waschen, trocken schütteln und samt der zarten Stiele grob hacken.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 4 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-4-8017.jpg)
Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz würzen, etwas abkühlen lassen und den Koriander untermischen.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 5 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-5-8017.jpg)
Mais in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 6 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-6-8017.jpg)
Maispüree und Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier zufügen und alles gründlich mischen.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 7 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-7-8017.jpg)
Paprikagemüse unter die Mais-Mehl-Eier-Mischung geben und mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver pikant abschmecken.
![Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 8 Mais-Paprika-Auflauf Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mais-paprika-auflauf-zubereitung-schritt-8-8017-1.jpg)
Die Gemüse-Eier-Mischung in die Auflaufform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Mais-Paprika-Auflauf warm servieren.
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