0

Béarner Sauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Béarner Sauce
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
50 ml
trockener Weißwein
50 ml
3
ganz frische Eigelbe
1 EL
frisch gehackte Estragonblätter
1 EL
frisch gehackte Kerbel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Butter zerlassen und den Schaum abschöpfen. Die Schalotten schälen, fein hacken und mit dem Wein und Essig in einen kleinen Topf geben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze offen auf die Hälfte reduzieren lassen (etwa 10 Minuten), dann ganz abkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!), dann vom Feuer nehmen und die Butter zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Weiterrühren dazugeben, bis eine cremige, glänzende Sauce entstanden ist. Den Estragon und Kerbel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Meleden Luftreiniger mit True HEPA & Aktivkohlefilter, Desktop-USB-Luftreiniger Ionisator mit LED-Nachtlicht I Eliminator für PM2.5 Zigarettenrauch, Allergie und Bakterien
VON AMAZON
31,99 €
Läuft ab in:
Vemico Gemüsebeutel Baumwolle Wiederverwendbare Obst Einkaufstaschen Lebensmittelbeutel Mit Kordelzug Im 6er Set Beige (2XL,2xM,2XS) Plastikbeutel Ablehnen
VON AMAZON
14,39 €
Läuft ab in:
Staubsauger, Akku Staubsauger, Kabelloser Staubsauger 2 in 1, 7.5 Kpa Leistungsstarke Absaugung, 0,6L Staubbehälter, 22,2 Volt 2200mAh Entfernbarer Lithium-Ionen Akku, Elektrobürste, von Deik
VON AMAZON
97,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages