Blattsalat mit Quinoa und Tomaten

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Blattsalat mit Quinoa und Tomaten
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Health Score:
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
75 g Quinoa
1 l Gemüsebrühe aus dem Glas
2 Fleischtomaten
½ Eisbergsalat
1 EL geröstete Haselnüsse
3 EL Olivenöl
2 EL Obstessig
1 Knoblauchzehe
Chilipulver
Salz
Pfeffer
1 Koriander
Erdnusskern zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.

Quinoa in kochende Brühe geben, salzen und zugedeckt 15 Minuten garen. Im Sieb abtropfen lassen. Eisbergsalat in Streifen schneiden. Tomaten waschen und achteln. Nüsse grob hacken.

2.

Knoblauch schälen und mit Öl, Essig, Salz und Chilipulver zu einer dicken Sauce pürieren. Quinoa, Salat, Tomaten und Erdnusssauce in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen und Erdnüssen garnieren.