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Quinoa-Tomaten-Salat mit Kichererbsen

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Durchschnitt: 3.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Quinoa-Tomaten-Salat mit Kichererbsen
270
kcal
Brennwert

Quinoa-Tomaten-Salat mit Kichererbsen - Vielseitige Mischung, perfekt auch unterwegs – zum Beispiel für die Mittagspause.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien270
1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g43
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7
BE3,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg126
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,8
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg53
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg3,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg21
Kalium/mg504
Kalzium/mg64
Magnesium/mg133
Eisen/mg2,9
Jod/μg5
Zink/mg1,9

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
200 g
200 g
Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gemüsebrühe aufkochen. Quinoa heiß abwaschen und in der Brühe 15–20 Minuten garen. Danach etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2/5

Inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Tomaten und die halbe Gurke waschen. Tomaten halbieren und Gurke in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4/5

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken. Zitronenhälfte auspressen.

Schritt 5/5

Quinoa mit Tomaten, Gurkenwürfeln, Kichererbsen und Koriander mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare

 
Pro wie viel Gramm sind die 270 kcal zu rechnen? Bei mir ist für 4 Port. (Weil ich für die Woche vorkochen wollte) mit den angegebenen Mengenangaben eine riesen Menge draus geworden. Daher frage ich mich wie viel Gramm eine Portion sein soll 🤔😬
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Fizzy, das Gericht ist für 4 Portionen als Hauptmahlzeit gedacht. Wenn Ihnen das zu viel ist, können Sie natürlich auch mehr Portionen daraus machen. Insgesamt enthält das Gericht 1080 kcal, das heißt, bei 6 Portionen wären es zum Beispiel 180 kcal pro Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Vielen Dank für die Antwort :) also kann man ca. 180 kcal pro 100 g rechnen?! :)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Fizzy! Nein, die 180 kcal würden dann gelten, wenn Sie aus dem Salat sechs anstatt vier Portionen machen. Da beim Kochen der Quinoa zum Beispiel ein Teil des Wassers verdunstet, können wir keine Aussage darüber treffen, wieviel das fertige Gericht wiegt. Eine Kalorienangabe pro 100 Gramm des fertigen Gerichtes können wir daher nicht machen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Ist die Kalorienangabe 270 kcal per 100g oder wie kann man es berechnen? :)
 
Salat hervorragend,wenn er eine Nacht im Kühlschrank steht ist das normal das er "keimt" er hat so weiße Fädchen?? Kann man ihn trotzdem Essen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Schauen Sie mal genau auf unser Rezeptbild. Sehen die Fädchen so aus? Das macht nichts, kommt vom Quinoa.
 
Hallo, in der ersten Hälfte des Rezeptes ist die Rede von Quinoa, in der zweiten Hälfte dann plötzlich von Couscous. Persönlich finde ich die Arbeitsschritte passen eher zu Couscous (übergießen, quellen lassen, auflockern). Bei der Zubereitung mit Quinoa wurde die Brühe nicht absorbiert und ich empfand den Quinoa so als nicht genießbar. Bei mir landete er dann noch einmal im Topf. EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Sie haben natürlich recht. Quinao muss nicht unbedingt quellen, sondern garen. Wir haben die Zubereitung korrigiert.

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