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Tomaten-Quinoa

4.857145
Durchschnitt: 4.9 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Tomaten-Quinoa
400
kcal
Brennwert

Tomaten-Quinoa - Ob als Beilage oder Hauptgericht – die Quinoa schmeckt immer!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein13 g
Ballaststoffe9,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien400
Kohlenhydrate/g62
BE5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg93
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,5
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg118
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg8,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg53
Kalium/mg1.086
Kalzium/mg68
Magnesium/mg201
Eisen/mg3,6
Jod/μg4
Zink/mg2,3
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
1
2 EL
30 g
250 ml
350 g
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
2 Bund
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Produktempfehlung

Quinoa gehört zu den sogenannten Scheingetreidearten und kommt aus Südamerika. Es enthält besonders viele Spurenelemente wie z. B. Eisen, Calcium, Zink und Magnesium.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, putzen und Fruchtfleisch grob hacken.

Schritt 2/6

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in schmale Spalten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Brühe zugießen und verrühren.

Schritt 4/6

Quinoa unter warmem Wasser abspülen, bis es klar bleibt, zur Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/6

Während die Quinoa gart, Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 6/6

Quinoa mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curry abschmecken. Tomaten zugeben und Petersilie unterziehen.

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