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Bohnen-Schinken-Röllchen mit Grüner Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Schinken-Röllchen mit Grüner Sauce
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389
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
100 g
Katenschinken dünn geschnitten
2 EL
grober Pfeffer
Für die Grüne Sauce
2
hartgekochte Eier
1
250 g
100 g
500 g
gemischte, feingeschnittene Kräuter Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, wenig Kerbel und Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Grüne Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Grüne Bohnen in kleinen Portionen mit Schinken umwickeln.

Video Tipp
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Schritt 2/3
Brotscheiben in schmale Streifen schneiden und in dem heißen Olivenöl kurz rösten. Abkühlen lassen. Schinken-Röllchen auf die Brotscheiben setzen und mit grobem Pfeffer bestreuen.
Schritt 3/3
Für die Grüne Sauce Eier fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Eier, Zwiebeln, Joghurt und Salatmayonnaise mit Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter darunter rühren. Alles zusammen anrichten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

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