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Bratkartoffeln mit Rind und Pilzen

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Bratkartoffeln mit Rind und Pilzen
542
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett29,3 g
gesättigte Fettsäuren14,4 g
Eiweiß / Protein36,75 g
Ballaststoffe6,69 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien542
1 Portion enthält
Brennwert542
Eiweiß/Protein/g36,75
Fett/g29,3
gesättigte Fettsäuren/g14,4
Kohlenhydrate/g34,48
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,69
Cholesterin/mg138,9
Vitamin A/mg161,66
Vitamin D/μg4,13
Vitamin E/mg0,32
Vitamin B₁/mg0,27
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg16,85
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg44,37
Pantothensäure/mg1,49
Biotin/μg2,92
Vitamin B₁₂/μg3,04
Vitamin C/mg31,03
Kalium/mg1.469,72
Kalzium/mg61,36
Magnesium/mg60,76
Eisen/mg6,86
Jod/μg1,5
Zink/mg7,95

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
500 g
kleine Kartoffeln vorwiegend festkochend
60 g
durchwachsener, geräucherter Speck
4 EL
2
400 g
Rinderfilet (Endstück)
Salz Pfeffer
2 EL
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pfifferlinge putzen und bei Bedarf kleinschneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Speck würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin ausbraten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln ins Speckfett geben und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
Schritt 3/3
Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden. Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Butterschmalz erhitzen. Rinderfilet darin anbraten. Pfifferlinge und Zwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten braten. Alles mit den Kartoffeln und dem Speck mischen. Kurz bei niedriger Temperatur durchziehen lassen und die Kräuter untermischen.

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