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Bratkartoffeln mit Schlangenbohnen

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Bratkartoffeln mit Schlangenbohnen
271
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11,13 g
gesättigte Fettsäuren6,44 g
Eiweiß / Protein8,46 g
Ballaststoffe3,84 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien271
Kohlenhydrate/g40,37
Cholesterin/mg16,81
Vitamin A/mg314,33
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0,29
Vitamin B₂/mg0,22
Niacin/mg3,39
Vitamin B₆/mg0,34
Folsäure/μg116,18
Pantothensäure/mg0,15
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg135,58
Kalium/mg1.199,87
Kalzium/mg95,97
Magnesium/mg90,53
Eisen/mg2,28
Zink/mg0,92
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende kleine Kartoffeln Drillinge
500 g
1
3
kleine, rote Chilischoten
3 EL
gemahlener Kreuzkümmel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln im Dämpfer bissfest garen, dann kurz ausdampfen lassen und pellen. Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Koriander verlesen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Die Chilischoten waschen.
Schritt 2/2
Die gepellten Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und in heißem Ghee rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypulver würzen. Die Bohnen zugeben und mitbraten. Die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Koriander bestreut servieren.

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