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Bratkartoffeln mit Schlangenbohnen

Bratkartoffeln mit Schlangenbohnen
271
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g festkochende kleine Kartoffeln Drillinge
500 g Schlangenbohne
Salz
1 Koriandergrün
3 kleine, rote Chilischoten
Ghee bei Amazon kaufen3 EL Ghee
Pfeffer
Kreuzkümmel online bestellengemahlener Kreuzkümmel
Currypulver
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln im Dämpfer bissfest garen, dann kurz ausdampfen lassen und pellen. Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Koriander verlesen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Die Chilischoten waschen.
2
Die gepellten Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und in heißem Ghee rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypulver würzen. Die Bohnen zugeben und mitbraten. Die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Koriander bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

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