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Brokkoli-Tomaten-Gemüse mit Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Tomaten-Gemüse mit Nudeln
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639
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
1
400 g
1 kleine Dose
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
frisches Basilikum
2 EL
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser blanchieren, abschütten, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4
Mais abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 4/4
Olivenöl in einer große Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln andünsten, Tomaten, Mais und Broccoli zugeben und kurz mitdünsten. Die abgegossenen Nudeln zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Parmesan bestreuen.

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