Apfel-Zimt-Quinoa
Apfel-Zimt-Quinoa - Porridge-Fans werden dieses warme Frühstück lieben! Foto: Beeke Hedder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das Pseudogetreide Quinoa ist ideal für Veggies, denn es enthält Eisen und Proteine, beides Stoffe, die leicht bei einer vegetarischen Ernährung zu kurz kommen. Eisen ist für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper von Bedeutung. Proteine benötigen wir für starke Muskeln sowie als Bausubstanz für Hormone, Zellen und Botenstoffe.
Für eine cremigeres Apfel-Zimt-Quiona können Sie am Ende noch etwas Mandeldrink unterrühren.
Übrigens gibt es unzählige Varianten von dem Quinoa-Frühstsück, denn Sie können den Mandeldrink durch Milch oder eine anderen Milchalternative ersetzen. Auch der Apfel läss sich durch Obst der Saison austauschen. Und anstelle des Zimts können Sie andere Gewürze verwenden. Probieren Sie zum Beispiel im Frühsommer ein Erdbeer-Vanille-Quinoa aus Kuhmilch..
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 269 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,3 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 6,9 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 8,6 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 10 mg | (11 %) | ||
| Kalium | 521 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 29 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 119 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Anschließend mit Mandeldrink und Zimt aufkochen. Zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Apfel putzen, waschen und Stücke schneiden. Dann einen in einer Pfanne mit 2–3 EL Wasser leicht anbraten. Nüsse grob hacken.
Apfel-Zimt-Quinoa in einer Schüssel anrichten und mit Nüssen überstreuen.
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