Name: Linsenfrikadellen mit Salat und Quarkdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 30 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL); 60 g zarte Haferflocken (4 EL); Salz; Pfeffer; 0.5 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; 150 g Magerquark (oder Skyr); 125 g Rucola; 125 g Tomaten

Zubereitungsschritte

Linsen etwa 12–15 Minuten in der doppelten Menge Wasser weich garen, abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Die Linsen mit Knoblauch, Ei, Mehl und Haferflocken vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Cayennepfeffer würzen. Daraus 6–8 Bratlinge formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge darin etwa 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Währenddessen Quark mit 2–3 EL Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Bratlinge mit Quarkdip, Rucola und Tomaten servieren.

Sandra Kasserra vom 04.08.2024.

Tolles Rezept! Ich finde die Konsistenz der Bratlinge sehr gelungen. Bei mir sind aus dem Teig für 4 Pers. Allerdings 14 Bratlinge- und nicht gerade kleine-geworden. Aber die sind so 😋 lecker, die werden hier auch ständig vom Teller gemopst! Danke für das lecker Rezept, das durch austauschen der Gewürze auch sehr variabel ist. Und auch kalt sehr lecker, ideal für Mealprep!Viel Freude euch anderen beim Nachkochen.

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Steffken vom 15.06.2024.

Hi! Kann ich die Frikadellen auch auf Vorrat zubereiten und dann einfrieren? Und falls das geht, sollte ich sie vor oder nach dem Anbraten einfrieren?

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Marlies Amselhupser vom 12.10.2024.

Die Frikadellen werden nach dem Anbraten abgekühlt eingefroren. Das funktioniert prima. Nach dem Auftauen in etwas Butter oder Öl nochmals bei kleiner Hitze anbraten. Man kann sie auch in der Mikrowelle erwärmen und dann nochmal kurz in die Pfanne geben.

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EAT SMARTER vom 20.06.2024.

Hallo Steffken, das haben wir zwar noch nicht getestet, es sollte aber kein Problem sein. Am besten braten Sie die Frikadellen wie beschrieben und backen sie dann nach dem Auftauen in der Pfanne wieder kurz knusprig auf. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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plobi vom 08.12.2023.

Auf wieviel Gramm Haferflocken beziehen sich die in Klammer angegebenen 4 EL ? LG

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EAT SMARTER vom 11.12.2023.

Hallo plobi, 1 EL Haferflocken entsprechen 15 g, das heißt 4 EL Haferflocken beziehen sich auf 60 g. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Apple-1244487 vom 25.07.2023.

Beziehen sich die Kalorienangaben immer auf das gesamte Gericht oder eine Portion ?

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EAT SMARTER vom 26.07.2023.

Hallo, unsere Kalorienangaben beziehen sich immer auf eine Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER

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AmelieD vom 11.06.2023.

Hallo, wieviel Gramm ist hier eine Portion und was sind die Nährwerte auf 100 Gramm? Lieben Dank im Voraus für die Antwort.

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EAT SMARTER vom 21.06.2023.

Hallo AmelieD, die Nährwertangaben gibt es bei uns immer portionsweise und nicht auf 100g bezogen. Wir rechnen mit den Rohwaren Werten für eine genauere Angabe. Viele Grüße von EAT SMARTER

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ohsusanna vom 23.06.2020.

Super lecker, diese Frikadellen!!! Ich hab noch eine kleingeschnittene Karotte und etwas Brühe und Curry zu den Linsen gegeben. Sättigen auch super!

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Hanna2020 vom 06.05.2020.

Eignet sich auch super als Fingerfood für Kinder. Auch als Snack für Unterwegs.

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Kalorien	577 kcal	(27 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	68 g	(45 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	13,4 g	(45 %)	mehr

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	0 μg	(0 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	10,3 mg	(86 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	202,7 μg	(68 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	26,3 μg	(58 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	52,2 mg	(55 %)
Kalium	1.279 mg	(32 %)	mehr
Calcium	246 mg	(25 %)	mehr
Magnesium	183 mg	(61 %)	mehr
Eisen	10,4 mg	(69 %)	mehr
Jod	8,2 μg	(4 %)	mehr
Zink	5,2 mg	(65 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,9 g
Harnsäure	222 mg
Cholesterin	99,9 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

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