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Brombeer-Sahnegelee

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Brombeer-Sahnegelee
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 4 h 40 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
6 Blätter
weiße Gelatine
40 g
2 EL
400 g
200 ml
100 ml
Brombeeren zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Zucker und den Vanillezucker vermischen.
Schritt 2/6
Die Brombeeren abbrausen, trocken tupfen und pürieren. Ca. 1/4 der Beeren abnehmen. Die Übrigen mit etwa der Hälfte vom Zucker erwärmen. 3 Blätter Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Etwa die Hälfte der Masse auf vier kleine Gläser verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse gut geliert ist.
Schritt 3/6
Die Sahne mit der Milch, dem übrigen Zucker und der übrigen ausgedrückten Gelatine leicht erwärmen bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Die zurückgenommen Beeren untermischen. Zu ca. 2/3 auf der kalten Brombeercreme verteilen und ebenfalls für ca. 30 Minuten kühlen, bis die Creme steif ist.
Schritt 4/6
Die übrige Beerenmasse falls nötig noch einmal kurz erwärmen, damit sie wieder flüssig wird. Auf der Sahneschicht verteilen, nochmal ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 5/6
Mit dem restlichen Sahnecreme genauso verfahren, die Desserts danach nochmals 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 6/6
Mit Brombeeren garniert servieren.

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