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Brottaler mit Matjeshack und Schmand

Brottaler mit Matjeshack und Schmand
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
Matjesfilets (insges. 300 g)
4 Scheiben
Sonnenblumen-Vollkornbrot oder -Toast
2
½
kleiner Apfel
3 EL
weißer Pfeffer
4 EL
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Aus dem Brot insgesamt 8 Kreise mit je 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Schalotten schälen und fein hacken. Matjes in Stücke schneiden und anschließend nicht zu fein hacken. Apfel schälen, Kernhaus entfernen und ebenfalls fein hacken. Matjes mit Schalotten und Äpfeln mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Öl und die Hälfte der Schnittlauchröllchen untermischen. Das Matjestatar mithilfe eines Metallringes auf die Brotscheiben verteilen, Ring abziehen. Je einen halben bis ganzen TL Crème fraiche auf den Talern verstreichen und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.

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