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Bunte Sellerie-Karotten-Rohkost

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Bunte Sellerie-Karotten-Rohkost
100
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett7,22 g
gesättigte Fettsäuren1,12 g
Eiweiß / Protein1,62 g
Ballaststoffe2,28 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien100
1 Portion enthält
Brennwert100
Eiweiß/Protein/g1,62
Fett/g7,22
gesättigte Fettsäuren/g1,12
Kohlenhydrate/g7,83
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,28
Cholesterin/mg3,86
Vitamin A/mg431,51
Vitamin D/μg0,02
Vitamin E/mg0,66
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,03
Niacin/mg0,57
Vitamin B₆/mg0,08
Folsäure/μg12,35
Pantothensäure/mg0,15
Biotin/μg1,64
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg24,67
Kalium/mg207,54
Kalzium/mg47,46
Magnesium/mg13,55
Eisen/mg2,11
Zink/mg0,23

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
große Knollensellerie etwa 700 Gramm
1
halbierte Zitrone
1
geraffelte Karotte
2
mittelgroße geviertelte Tomaten
1 Kopf
Blattsalat z. B. Lollo bionda
4 EL
grob gehackte Petersilie
2 TL
gemahlener Kreuzkümmel
4 EL
2 EL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Sellerie schälen und den Stiel- und Wurzelansatz entfernen. Sellerie halbieren und das weiche Fleisch aus der Mitte entfernen. Danach die Selleriestücke mit der halbierten Zitrone einreiben und zu Julienne schneiden. Die Sellerie-Julienne in eine Schüssel geben. Anschließend die geraffelten Karotten, Petersilie, Kreuzkümmel, Mayonnaise und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und die Schüssel zugedeckt mindestens 30 Minuten kaltstellen. Zum Schluß den Selleriesalat auf einem Blattsalat servieren und mit den Tomaten garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 2/2
Dieser Salat eignet sich gut als Beilage zu Gegrilltem, Fleisch, Fisch oder Geflügel.

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