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Bunter Blattsalat mit Eier-Dressing

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Bunter Blattsalat mit Eier-Dressing
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
½
½
¼
1
4
10
Für die Vinaigrette
1 TL
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
1 EL
3 EL
3 EL
trockener Rotwein
1 EL
3 EL
Walnusskerne grob gehackt
1 EL
1
hartgekochtes Ei
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Von Kopf-, Eichblatt- und Friséesalat die äußeren, welken Blätter entfernen. Die restlichen Salatblätter ablösen, den Feldsalat sorgfältig putzen. Salate in kaltem Wasser waschen, gut ab tropfen lassen oder trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit einem Teil des Grüns in feine Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3/5
Die angegebenen Zutaten zu einer Vinaigrette verrühren.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 4/5
Walnusskerne in heissem Öl kurz anrösten. Das Ei schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 5/5
Salatzutaten vermengen, mit der Vinaigrette übergiessen, locker vermischen und mit gerösteten Walnüssen, Ei und Schnittlauch bestreut servieren.

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