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Bunter Kartoffelbrei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Kartoffelbrei
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431
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehlig kochende Kartoffeln
400 ml
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
grünes Püree
300 g
Brokkoli oder 300 g tiefgekühlten, erhitzten Rahmspinat
rotes Püree
150 g
1 EL
oranges Püree
500 g
Karotte oder Kürbis
bräunliches Püree
300 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch durch eine Kartoffelpresse drücken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Erhitzte Milch über den Kartoffelschnee gießen. Mit einem Schneebesen die Kartoffelmasse kräftig durchrühren, dabei die Butter zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3/4
Für die bunten Kartoffelpüree jeweils einen Teil der Kartoffeln durch gedünstetes Gemüse ersetzen:
Schritt 4/4
Zwiebeln mit den Räucherspeckwürfeln knusprig braun rösten, unter das Püree ziehen.

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