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Bunter Kartoffelbrei

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Bunter Kartoffelbrei
431
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14,37 g
gesättigte Fettsäuren8,12 g
Eiweiß / Protein16,78 g
Ballaststoffe9,61 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien431
1 Portion enthält
Brennwert431
Eiweiß/Protein/g16,78
Fett/g14,37
gesättigte Fettsäuren/g8,12
Kohlenhydrate/g70,54
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,61
Cholesterin/mg38,62
Vitamin A/mg1.229,23
Vitamin D/μg1,34
Vitamin E/mg1,83
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,48
Niacin/mg5,71
Vitamin B₆/mg0,67
Folsäure/μg134
Pantothensäure/mg1,27
Biotin/μg4,71
Vitamin B₁₂/μg0,48
Vitamin C/mg137,79
Kalium/mg2.173,72
Kalzium/mg252,26
Magnesium/mg94
Eisen/mg4,02
Jod/μg25,22
Zink/mg1,75

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mehlig kochende Kartoffeln
400 ml
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
grünes Püree
300 g
Brokkoli oder 300 g tiefgekühlten, erhitzten Rahmspinat
rotes Püree
150 g
1 EL
oranges Püree
500 g
Karotte oder Kürbis
bräunliches Püree
300 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch durch eine Kartoffelpresse drücken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Erhitzte Milch über den Kartoffelschnee gießen. Mit einem Schneebesen die Kartoffelmasse kräftig durchrühren, dabei die Butter zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3/4
Für die bunten Kartoffelpüree jeweils einen Teil der Kartoffeln durch gedünstetes Gemüse ersetzen:
Schritt 4/4
Zwiebeln mit den Räucherspeckwürfeln knusprig braun rösten, unter das Püree ziehen.

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