Kartoffelbrei
Kartoffelbrei - Kartoffeln auf die feine Art – dieser Klassiker wird niemals langweilig
Das klassische Kartoffelrezept sorgt durch die Kombination aus den Kartoffeln und der Milch für eine hohe Eiweiß-Wertigkeit. Das enthaltene Protein kann dadurch besser vom Körper verwertet werden. Langkettige Kohlenhydrate aus den Kartoffeln haben eine langanhaltend sättigende Wirkung.
Der Kartoffelbrei passt als Beilage zu jeglichen Gerichten, beispielsweise zu einem Rindersteak und gedünstetem Gemüse. Besonderes Aroma können zudem frisch gebratene Zwiebeln oder ein Zwiebelchutney verleihen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 253 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 5,6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 10,1 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33,6 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,3 mg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3,8 mg | (32 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (33 %) | ||
| Folsäure | 34,5 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 2,8 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 38,4 mg | (40 %) | ||
| Kalium | 833,6 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 79,3 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 50,3 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 12,9 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | |||
| Harnsäure | 32 mg | |||
| Cholesterin | 26,6 mg | mehr |
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
mehligkochende Kartoffeln
- 200 ml
lauwarme Milch (3,5 % Fett)
- 40 g
Butter in Flöckchen
-
Pfeffer aus der Mühle
-
Muskat frisch gerieben
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mit der Milch und der Butter zu einem glatten Püree vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt servieren.
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